¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

Introducción al análisis sensorial y estudios con consumidores. Nuevas perspectivas. Libro digital en español

21.00 USD

El libro aborda los principales temas del análisis sensorial y los estudios con consumidores desde una nueva perspectiva. Contiene las principales técnicas y metodologías utilizadas en el mundo académico e industrial. Cada capítulo esta preparado por expertos en el tema.

Categoría:

Descripción

CONTENIDO

Introducción al análisis sensorial y estudios con consumidores 

Carlos GÓMEZ-CORONA y Maud LELIÈVRE-DESMAS

 

PARTE I. Análisis sensorial 

1.1 Aspectos básicos: Laboratorio, panelistas, logística y selección

Héctor ESCALONA-BUENDÍA, Angélica ROMERO-MEDINA y Pilar CARMONA-ESCUTIA

 

1.2 Pruebas discriminativas

Catherine DACREMONT y François SAUVAGEOT

 

1.3 Pruebas descriptivas tradicionales

Maud LELIEVRE-DESMAS y Gaëlle ARVISENET

 

1.4 Métodos descriptivos alternativos

Sylvie CHOLLET y Dominique VALENTIN

 

1.5 Métodos descriptivos dinámicos

Mara GALMARINI & María Clara ZAMORA

 

 

PARTE II. Estudios con consumidores 

2.1 Estudios cuantitativos tradicionales

Amparo TÁRREGA, Paula VARELA y Carlos GÓMEZ-CORONA 

 

2.2 Nuevas técnicas en estudios cuantitativos con consumidores

Gastón ARES y Lucía ANTÚNEZ

 

2.3 Estudios cualitativos tradicionales

Carlos GÓMEZ CORONA

 

2.4 Nuevos métodos en estudios cualitativos

Olivier WATHELET

 

2.5 Métodos de psicología en los estudios con consumidores

Heber RODRIGUES y Tobias OTTERBRING

1 valoración en Introducción al análisis sensorial y estudios con consumidores. Nuevas perspectivas. Libro digital en español

  1. Katia

    Esta genial el articulo. Saludos.

Añadir una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SUBIR
Selecciona tu Idioma »